いつも、お菓子をご購入いただきありがとうございます。オーナーの「ネコ」も喜んでいます（寝てばかりいますが…）

先日、お客様にフィナンシェはないのですか。と尋ねられました。

人気の洋菓子と言えば、フィナンシェ、マドレーヌ、クッキーなどがあげられ、どこのお店にも置いてあります。ちなみに、フィナンシェとは、フランス発祥で材料に焦がしバター、アーモンドプードルと卵白などを使った、金塊の形をした、芳醇な香りの焼き菓子です。

確かに、以前販売した記憶があったので調べてみると一度販売して完売していました。何故、販売をやめたのかオーナーに聞いてみました。

「確かに、フィナンシェは人気があるので、一度販売してみたけどいくつか課題が残ったのよ。
一つは、バターとアーモンドプードルを多く使用しているから材料費についてね。
もう一つは、卵白しか使用しないので黄身が余ってしまうの。
そして、一番の理由は、うちのフィナンシェの型が小さいこと。あなたは気が付いていないと思うけど、うちの商品の大きさは、基本１袋を４口で食べられるように考えているの。紅茶やコーヒーのカップ１杯がおおよそ４口で飲み終わるので、１袋買えばちょうど満足いただけるようにと。ところが、フィナンシェは２口位で食べきってしまうので満足していただけなの。」

材料費が高いことが理由だと思っていましたが、オーナーがそんな細かなことまで考えていたとは知りませんでした（いつも寝てるだけなのに）。私なら２つ買ってもらえるなら、迷わず販売することを選びますが…。

木の上のネコ　販売員